
Para los cupcakes:
Mezcla el jugo de limón junto con la leche y reserva.
Bate hasta integrar el azúcar junto con la mezcla de leche, el aceite de coco, las piezas de huevo y un chorrito de Vainilla Molina.
Aparte, revuelve los ingredientes secos.
Agrega la mezcla de harina en los ingredientes húmedos hasta integrar perfectamente.
Sirve en los capacillos y hornea 20 minutos a 180 ºC.
Mezcla el azúcar con el jugo de limón para el jarabe y calienta 20 segundos en el microondas.
Con los cupcakes aún tibios, huméctalos con el jarabe.
Para el frosting:
Acrema la mantequilla hasta esponjar.