Flan de vainilla y cajeta

Preparación

1. Tritura 350 g de galletas y mézclalas con la mantequilla derretida para hacer la masa de la base.  
2. Coloca la masa en un molde para pastel con papel encerado y refrigérala. 
3. En un recipiente vierte el queso crema y la crema para batir, mezcla con batidora hasta que estén bien integrados y esponjosos.  
4. Agrega el Azúcar Glass Postrelicioso y mezcla de manera envolvente.  
5. Añade el chocolate derretido de manera envolvente hasta tener una masa uniforme.  
6. Por último integra a mano la Cocoa Postrelicioso, puedes agregar 15 galletas en trozos. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y refrigera al menos 2 horas o si lo prefieres más consistente puedes dejarlo hasta 12 horas.  
7. Para la cobertura, calienta la crema para batir y viértela sobre el chocolate, revuelve la mezcla hasta que el chocolate esté derretido y tenga una consistencia fluida.  
8. Vierte una capa de la cobertura sobre el cheesecake y espárcelos por las orillas para hacer el drip. Termina añadiendo algunas galletas cortadas a la mitad para decorar. 
9. Refrigera 30 minutos más y disfruta.